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Per quel che ne so, l'acqua ossigenata è vietata nella produzione industriale degli alimenti. E' tollerata nelle fasi di confezionamento sterile del latte.
Il D.M. 27 febbraio 1996 n°229 non prevede l'impiego dell'acqua ossigenata come additivo chimico.
Lo stesso D.M. all'allegato XIV propone un elenco dei coadiuvanti tecnologici consentiti. Nemmeno in detto allegato compare l'acqua ossigenata.
Saluti.
cescosi
Parole chiave (versione beta)
acqua ossigenata, additivi, sterile, alimenti, coadiuvante tecnologico, latte, confezionamento, produzione
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