E' consentito nebulizzare Etanolo (antimuffa) sul Panettone?

Salve a tutti,

mi piacerebbe confrontarmi con voi in merito alla Nebulizzazione di Etanolo (CH3CH2OH) sui Panettoni, con finalità antimuffa. A vostro avviso, tale pratica è consentita?

Grazie anticipatamente a chiunque interverrà, apportando il proprio prezioso contributo allo sviluppo della presente Discussione.

 

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Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Microbiologia Alimentare

Oggetto della Discussione: ETANOLO ANTIMUFFA PANETTONE

Testo: 

Salve avrei bisogno di un vostro aiuto

è consentito nebulizzare l'etanolo sui panettoni con lfinalità antimuffa??????

Grazie anticipatamente

è consentito

Ciao fiore90,

a mio avviso occorre fare una distinzione:

• direttamente (i.e. sul Panettone): no.
• indirettamente (i.e. sui Sacchetti): sì.

Comunque, di solito si usano miscele con all'interno alcol e non Etanolo puro.

Ciao rhoxina,

innanzitutto grazie. Cosa intendi esattamente per Sacchetti?

Nella mia situazione lo vorrei nebulizzare / spruzzare all'interno della Busta contenente il Panettone; quindi inevitabilemnte l'Etanolo verrà spruzzato sulla superfice del Panettone.

A questo punto il dubbio è: per il Pane vi è la Normativa che ne consente l'utilizzo, ma per il Panettone come ci si deve regolare?

Grazie ancora.