HACCP semplificato: quali Registrazioni predisporre?

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Oggetto: HACCP semplificato: quali Registrazioni predisporre?

Di per sè non esistono Registrazioni obbligatorie, poichè ogni azienda che produce può avere la necessità di specifiche..

Potenzialmente potrebbe trattarsi di un'azienda che non ha bisogno di Registrazioni particolari se lavora ad esempio con prodotti preimballati senza scadenza, senza condizioni particolari di conservazione e senza bisogno di controlli peso. Una realtà del genere potrebbe predisporre le Registrazioni relative a Pulizie, Lotti (i.e. Rintracciabilità), ecc. Ma proprio lo stretto necessario.

Pertanto, dipende dal caso specifico.



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Parole chiave (versione beta)

registrazione, pulizie, controllo, lavoro, peso, conservazione

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