Etichettatura Confetture: Calcolo Della Frutta Utilizzata

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Oggetto: Etichettatura Confetture: Calcolo Della Frutta Utilizzata

Ciao Mauro,

alcune informazioni preliminari:

La cosiddetta Composta non è normata e quindi non è stabilito un tenore minimo di frutta.

Per Confettura, Confettura extra ed altre...,vedi:

DECRETO LEGISLATIVO 20 febbraio 2004 , n. 50

Attuazione della direttiva 2001/113/CE concernente le confetture, le gelatine e le marmellate di frutta, nonche' la crema di marroni, destinate all'alimentazione umana.

Relativamente a quanto di tuo primo interesse:

Art. 3. Denominazioni di vendita e altre indicazioni 1. Ai prodotti di cui all'articolo 1, comma 1, si applica il decreto legislativo 27 gennaio 1992, n. 109, e successive modificazioni, e le disposizioni di cui ai commi 2, 3, 4, 5, 6 e 7. 2. Si applicano le seguenti particolari disposizioni: a) la dicitura concernente il contenuto di frutta: «frutta utilizzata: ... grammi (g) per 100 grammi (g)» di prodotto finito, se del caso previa detrazione del peso dell'acqua utilizzata per la preparazione degli estratti acquosi; b) la dicitura concernente il tenore di zuccheri: «zuccheri totali: ... grammi (g) per 100 grammi (g)»; la cifra indicata rappresenta il valore rifrattometrico del prodotto finito, determinato a 20 gradi centigradi con una tolleranza di piu' o meno 3 gradi rifrattometrici. Tale menzione puo' non essere riportata, nel caso in cui figura in etichettatura la tabella nutrizionale ai sensi del decreto legislativo 16 febbraio 1993, n. 77. 3. Le indicazioni di cui al comma 2, figurano, a caratteri chiaramente leggibili, nello stesso campo visivo della denominazione di vendita.



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Parole chiave (versione beta)

legislativo, frutta, confettura, prodotto, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, gradi centigradi, crema marroni, acqua, gelatina, nutrizionale, alimentazione, zucchero, composta frutta, marmellata, peso

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