Il lievito naturale di pasta acida (madre) è un allergene?

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Oggetto: Il lievito naturale di pasta acida (madre) è un allergene?

Buonasera a tutti,

desidererei condividere con voi un dubbio. A vostro avviso il lievito naturale di pasta acida (la cosiddetta madre) è da considerarsi un allergene?

Essendo un composto di farina ed acqua lasciato inacidire è da considerarsi un derivato di cereali contenenti glutine e quindi da evidenziare come allergene?

Grazie a tutti!



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Parole chiave (versione beta)

farina, lievito, glutine, acqua, pasta, cereali

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