Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 374 Obbligatorietà rintracciabilità interna in gastronomie (by ) #M - Taff

Obbligatorietà rintracciabilità interna in gastronomie

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Oggetto: Obbligatorietà rintracciabilità interna in gastronomie

A mio modo di vedere, la cosiddetta rintracciabilità interna rientra nella rintracciabilità a monte.

Poniamo il caso di

- affettati, salse, paste fresche,… acquistati sfusi al banco;

- pasti consumati al bar o ristorante.

Il consumatore accusa un malore, es. allergia / tossinfezione / ….

Ritengo che sulla base di dati forniti dal consumatore (scontrino fiscale, etichetta del preincarto, informazioni sul tipo di menù consumato,…) sia obbligo del dettagliante / ristoratore disporre di traccia del percorso interno dei prodotti o degli ingredienti: dal momento dell’acquisto fino al momento di servizio al consumatore.



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Parole chiave (versione beta)

consumatore, ristorante, etichetta, rintracciabilita, tossinfezioni, ingrediente, paste fresche, base, allergie

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