Attività Imbalaggio: Autorizzazione Sanitaria e Piano HACCP?

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Oggetto: Attività Imbalaggio: Autorizzazione Sanitaria e Piano HACCP?

Ciao christian,

una sintesi sull'argomento tratta dal Regolamento (CE) N. 852/2004 del 29 aprile 2004 sull'igiene dei prodotti alimentari:

Articolo 1

Ambito di applicazione

Il presente regolamento si applica a tutte le fasi della produzione, della trasformazione e della distribuzione degli alimenti nonché alle esportazioni e fermi restando requisiti più specifici relativi all'igiene degli alimenti.

...

Articolo 5

Analisi dei pericoli e punti critici di controllo

1. Gli operatori del settore alimentare predispongono, attuano e mantengono una o più procedure permanenti, basate sui principi del sistema HACCP.

...

Articolo 6

Controlli ufficiali, registrazione e riconoscimento

2. In particolare, ogni operatore del settore alimentare notifica all'opportuna autorità competente, secondo le modalità prescritte dalla stessa, ciascuno stabilimento posto sotto il suo controllo che esegua una qualsiasi delle fasi di produzione, trasformazione e distribuzione di alimenti ai fini della registrazione del suddetto stabilimento.

...

CAPITOLO III

Requisiti applicabili alle strutture mobili e/o temporanee (quali padiglioni, chioschi di vendita, banchi di vendita autotrasportati), ai locali utilizzati principalmente come abitazione privata ma dove gli alimenti sono regolarmente preparati per essere commercializzati e ai distributori automatici.

Cordiali saluti,

trentino

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Parole chiave (versione beta)

alimenti, controllo, operatore settore alimentare, registrazione, requisiti, prodotto alimentare, distributore automatico, regolamento ce n 852 2004, igiene alimenti, controllo ufficiale, igiene, analisi pericoli, haccp

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