Utilizzo di uova fresche nei prodotti trasformati

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Oggetto: Utilizzo di uova fresche nei prodotti trasformati

Ciao a tutti,

è da un po' di tempo che cerco di chiarirmi alcuni dubbi riguardo la possibilità o meno di utilizzare uova fresche nei prodotti trasformati da parte delle aziende ma anche dei singoli artigiani.

Il Decreto Ministero Attività produttive 10.11.2003, G.U. 07.01.2003 alla lettera E) dice che le uova devono essere pastorizzate ai sensi del D.Lgs. 65/1993.

Questo ora non è più in vigore, quindi ad oggi come stanno le cose?

Grazie per chi mi aiuterà a derimere la quesione!

Alfredo



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Parole chiave (versione beta)

uova, pastorizzato, prodotto trasformato, regolamento ue n 10 2011, fresco

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