Approccio per determinare shelf-life conserve in agriturismo

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Oggetto:

Ciao a tutti,

qualcuno saprebbe indicarmi l'approccio che devo seguire per determinare la shelf-life dei seguenti alimenti: sottoli, sottaceti, confetture, sughi pronti al pomodoro e carne, prodotti dolciari da forno?

E' un agriturismo vicino Roma, non dotato di laboratorio. Devo necessariamente ricorrerere alle analisi chimico-fisiche o posso affidarmi anche a dati di letteraura?

Grazie per l'attenzione,

saluti.

L.


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Oggetto: Approccio per determinare shelf-life conserve in agriturismo
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Oggetto:

Ciao filalucia,

alcune discussioni di TAFF riguardano la shelf-life dei prodotti alimentari. Le trovi principalmente nel topic Ricerca e Sviluppo.

Per la ricerca dei contenuti nel Forum, puoi applicare le istruzioni riportate nella discussione intitolata Ricerca discussioni nel forum.

Spero che la ricerca ti dia i frutti desiderati, altrimenti insisti su TAFF.

Cordiali saluti,

trentino


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Parole chiave (versione beta)

shelf life, confettura, laboratorio, carne, dichiarazione inizio attivita, sughi pronti, analisi chimico fisiche alimenti, alimenti, forno, frutta, pomodoro, prodotto alimentare

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