Caro trentino,
non posso che associarmi alle tue considerazioni circa la tortuosità di certe disposizioni (vale anche per l'altra discussione intitolata Regolamenti 178/02 853/04 1169/2011: termini non coincidenti).
D'altra parte, non c'è ragione di ritenere che il vecchio adagio: non sappia la destra ciò che fa la sinistra (e non parlo di politica...) non trovi qualche applicazione anche nei palazzi di Bruxelles.
Tant'è.
In merito ai prodotti a base di carne & C. ti segnalo questo e questo, che magari c'entrano poco con le tue perplessità (io, comunque, ho letto solo il titolo!), ma spero che buon pro ti facciano ugualmente.
Saluti
alf