QUID: trattamento termico o di altro tipo

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> QUID: trattamento termico o di altro tipo --> M4946

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo QUID: trattamento termico o di altro tipo. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: QUID: trattamento termico o di altro tipo

Ciao a tutti,

sottopongo alla vostra cortese attenzione un caso di etichettatura di prodotto liofilizzato

con particolare riguardo al quid.

Ricetta e flusso produttivo

Acqua 40kg

Carote fresche 50kg

Piante aromatiche 8kg

Sale 2kg

_______________________-totale 100 kg

Cottura

Omogeneizzazione

Liofilizzazione con resa 15kg

Confezionamento in buste da 30g

Etichettatura

Crema di carote

Minestra liofilizzata con istruzioni per la preparazione prima dell’utilizzo.

1 porzione

30 g

Istruzioni d’uso: in pentolino di capacità di almeno 250ml, portare ad ebollizione 170g ((100-15)*2 = 170) di acqua, spegnere, versarvi il contenuto della busta mescolando fino ad ottenere aspetto omogeneo. La crema di carote è ora pronta per essere consumata

Ingredienti: carote 333g/100g di prodotto finito (50/15*100 = 333), piante aromatiche (cipolla, sedano e salvia, in proporzione variabile), sale.

A mio avviso è l’unica conforme, ma di difficile comprensione/interpretazione da parte del consumatore.

Oppure ?

Ingredienti della crema di carote preparata secondo le istruzioni: carote 50%, acqua, piante aromatiche (cipolla, porro, prezzemolo, sedano e salvia, in proporzione variabile), sale.

A mio avviso, pur non essendo conforme, è la migliore come informazione per il consumatore.

Oppure?

Ingredienti allo stato liofilizzato: carote 80% (12/15*100 = 80), sale (2/15*100 = 13), piante aromatiche (cipolla, porro, prezzemolo, sedano e salvia, in proporzione variabile) (1/15*100 = 7).

A mio avviso non è conforme ma per il consumatore è sempre più utile di quella unica conforme.

__________________________

Come sempre, le vostre opinioni saranno più che gradite.

Per quale tifate?

Grazie,

trentino



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

carota, sale, piante, aroma, crema, conforme, cipolla, acqua, sedano, ingrediente, consumatore, porri, prezzemolo, prodotto, non conforme, fresco, resa, porzione, interpretazione, confezionamento, cottura

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.