QUID: trattamento termico o di altro tipo

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Oggetto: QUID: trattamento termico o di altro tipo

Ciao a tutti,

sottopongo alla vostra cortese attenzione un caso di etichettatura di prodotto liofilizzato

con particolare riguardo al quid.

Ricetta e flusso produttivo

Acqua 40kg

Carote fresche 50kg

Piante aromatiche 8kg

Sale 2kg

_______________________-totale 100 kg

Cottura

Omogeneizzazione

Liofilizzazione con resa 15kg

Confezionamento in buste da 30g

Etichettatura

Crema di carote

Minestra liofilizzata con istruzioni per la preparazione prima dell’utilizzo.

1 porzione

30 g

Istruzioni d’uso: in pentolino di capacità di almeno 250ml, portare ad ebollizione 170g ((100-15)*2 = 170) di acqua, spegnere, versarvi il contenuto della busta mescolando fino ad ottenere aspetto omogeneo. La crema di carote è ora pronta per essere consumata

Ingredienti: carote 333g/100g di prodotto finito (50/15*100 = 333), piante aromatiche (cipolla, sedano e salvia, in proporzione variabile), sale.

A mio avviso è l’unica conforme, ma di difficile comprensione/interpretazione da parte del consumatore.

Oppure ?

Ingredienti della crema di carote preparata secondo le istruzioni: carote 50%, acqua, piante aromatiche (cipolla, porro, prezzemolo, sedano e salvia, in proporzione variabile), sale.

A mio avviso, pur non essendo conforme, è la migliore come informazione per il consumatore.

Oppure?

Ingredienti allo stato liofilizzato: carote 80% (12/15*100 = 80), sale (2/15*100 = 13), piante aromatiche (cipolla, porro, prezzemolo, sedano e salvia, in proporzione variabile) (1/15*100 = 7).

A mio avviso non è conforme ma per il consumatore è sempre più utile di quella unica conforme.

__________________________

Come sempre, le vostre opinioni saranno più che gradite.

Per quale tifate?

Grazie,

trentino



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Parole chiave (versione beta)

carota, aroma, sale, piante, ingrediente, consumatore, crema, conforme, cipolla, acqua, sedano, prodotto, porri, prezzemolo, cottura, non conforme, fresco, resa, porzione, interpretazione, confezionamento

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