Data di Scadenza Prodotti Ittici

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Oggetto: Data di Scadenza Prodotti Ittici

Quanti giorni possono durare in frigo le sarde sotto aceto (in saor)?

 
Esempio: se compro del pesce fresco e lo lascio in cella-frigo 3 giorni, posso al 4° giorno metterlo nell'abbattitore?
 
Io lavoro in un ristorante di pesce e non so mai scegliere la data di scadenza giusta nel momento in cui vado a mettere il pesce fresco nell'abbattitore; esiste una legislazione o un libro che mi spieghi meglio come posso fare e come devo fare?
 
Grazie


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Parole chiave (versione beta)

pesce fresco, lavoro, aceto, legislazione, ristorante, sardine, data scadenza

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