Etichettatura salsiccia: dichiarare l'impiego del vino?

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Oggetto: Etichettatura salsiccia: dichiarare l'impiego del vino?

D.Lgs. 109/1992

Art. 5 Ingredienti 4. L'acqua aggiunta e gli altri ingredienti volatili sono indicati nell'elenco in funzione del loro peso nel prodotto finito. L'acqua aggiunta puo' non essere menzionata ove non superi, in peso, il 5 per cento del prodotto finito.

RegUE 1169/2011

ALLEGATO VII

INDICAZIONE E DESIGNAZIONE DEGLI INGREDIENTI

Parte A — DISPOSIZIONI PARTICOLARI RELATIVE ALL’INDICAZIONE DEGLI INGREDIENTI IN ORDINE DECRESCENTE DI PESO Categoria di ingredienti

Disposizione relativa all’indicazione con riferimento al peso

1. Acqua aggiunta e ingredienti volatili

Sono indicati nell’elenco in funzione del loro peso nel prodotto finito. La quantità d’acqua aggiunta come ingrediente in un alimento è determinata sottraendo dalla quantità totale del prodotto finito la quantità totale degli altri ingredienti utilizzati. Questa quantità può non essere presa in considerazione se, in termini di peso, non supera il 5 % del prodotto finito. Questa deroga non si applica alla carne, alle preparazioni a base di carne, ai prodotti della pesca non trasformati e ai molluschi bivalvi non trasformati.



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Parole chiave (versione beta)

ingrediente, peso, prodotto, acqua, quantita, carne, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, molluschi, preparazioni base carne, alimenti, pesche

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