etichetta, prodotto, decreto legislativo 27 gennaio 1992 n 109, glutine, consumatore, formaggio, operatore settore alimentare, burro, aroma, latte, ingrediente, sale, alimenti, legge, caglio, scienze tecnologie alimentari, abrogazione, azienda settore agroalimentare, filiera, lavoro, confezionamento, frumento, elenco ingredienti, interpretazione, qualita, film, scheda tecnica, peso, requisiti, materia prima
Individuazione dei CCP e relativo Monitoraggio Continuo
Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi
Individuazione CCP: Temperatura di Stoccaggio MP e PF
Filatura della mozzarella CCP si o no
Bevande con contenuto Alcolico >1,2% e Lista Ingredienti
Aranciate e disinformazione
Indicazione Percentuale Farcitura in Prodotti di Pasticceria