Ciao a tutti/e!! Un amico che lavora in un pastificio, mi chiede via e-mail materiale su pastorizzazione, essiccazione, ATM ed umidità per quanto concerne la pasta. Avete materiale a riguardo? Grazie mille!!
Ciao a tutti/e!! Un amico che lavora in un pastificio, mi chiede via e-mail materiale su pastorizzazione, essiccazione, ATM ed umidità per quanto concerne la pasta. Avete materiale a riguardo? Grazie mille!!
Sì grazie, sarei interessato anche io.
pastorizzazione, pasta, atm, umidita, pastificio, essiccamento
Quid: Percentuale Minima di Ingrediente Caratterizzante
Parametri termo-igrometrici essiccazione pasta
Pasta alimentare per ristorazione - confezionamento
Riferimenti Normativi Prodotto Soggetto a Calo Peso Naturale
Corbellerie alimentari: teniamo gli occhi aperti!
Allegato V del Reg.(UE) 1169/2011 e alimenti preimballati
Richiesta pareri relativamente ad un Corso di Formazione