Buongiorno,
qualcuno saprebbe dirmi perchè è sconsigliata la pastorizzazione in autoclave della salsa di pomodoro? Qual è il tipo di pastorizzazione più consigliata per questo prodotto e quali i rapporti tempo/temperatura?
Grazie
Buongiorno,
qualcuno saprebbe dirmi perchè è sconsigliata la pastorizzazione in autoclave della salsa di pomodoro? Qual è il tipo di pastorizzazione più consigliata per questo prodotto e quali i rapporti tempo/temperatura?
Grazie
pastorizzazione, prodotto, tempo temperatura, pomodoro, autoclave
Decreto Legislativo 109 del 1992
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