Caratteristiche chimico-fisiche patate

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Oggetto: Caratteristiche chimico-fisiche patate

Sempre alle riprese con le mie ricerche, sto cercando materiale sulle patate. Mi servirebbe conoscere le caratteristiche chimico-fisiche, i trattamenti termici che vengono effettuati(sterilizzazione, pastorizzazione), e anche studi della shelf life. spero mi possiate aiutare



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Parole chiave (versione beta)

trattamento termico, patate, shelf life, sterilizzazione, chimico fisico, pastorizzazione

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