Migliorare Qualitą Olio di Semi di Girasole per Fritture

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Oggetto: Migliorare Qualitą Olio di Semi di Girasole per Fritture

Buongiorno a tutti,

ho sentito un esperto in una trasmissione televisiva affermare che l'Olio di Semi di Girasole, che si usa industrialmente per friggere le Pommes Chips (i.e. Patatine Fritte), viene addizionato con qualcosa per migliorarne la qualità.. Personalmente, immagino per innalzare il punto di fumo; tuttavia mi è sfuggito di che cosa si tratti. Avete qualche informazione in merito?

Vi ringrazio anticipatamente per delucidazioni!

 

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Argomento (i.e. Topic) in cui è stata aperta la Discussione: Chimica degli Alimenti

Oggetto della Discussione: olio di semi di girasole per frittura

Testo: 

Ho sentito un esperto in una trasmissione televisiva affermare che l'olio di semi di girasole, che si usa

industrialmente per friggere le pommes chips (patatine fritte), viene addizionato con qualcosa per migliorare

la qualità (forse innalzare il punto di fumo?). Però mi è sfuggito che cosa. Vi ringrazio per delucidazioni



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Parole chiave (versione beta)

olio semi, talkin about food forum, qualita, chimica alimenti

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