Analisi Latte: gascromatografia, butirrometro, metodo Gerber

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Oggetto: Analisi Latte: gascromatografia, butirrometro, metodo Gerber

Ciao adryblonde,

premetto che le analisi che indichi giocano ormai piccola parte nella valutazione della qualità del latte.

Comunque:

Il butirrometro è un misuratore di vetro a forma di fiala, che si usa per determinare il grasso del latte con il metodo Gerber.

La gascromatografia applicata al latte si usa prevalentemente per determinare la composizione degli acidi grassi del grasso, dopo opportuna preparazione del campione; può anche essere utilizzata per determinare sia aromi che sostanze volatili sgradevoli, come pure altre sostanze dopo opportuna modifica per renderle volatili. E necessario l'uso del gascromatografo, strumento piuttosto costoso: qualche 10mila Euro.

Per ulteriori più estese info, ti consiglio di farti una panoramica con Google, digitando specifiche parole chiave: es. qualità latte, parametri latte, analisi latte,...

Buona ricerca.

Cordialmente,

trentino



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Parole chiave (versione beta)

latte, grassi, qualita, aroma, analisi, acidi grassi, parametri, preparazione campione, composizione, analisi latte

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