Difetto colorazione salsiccia stagionata

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Oggetto: Difetto colorazione salsiccia stagionata

in effetti può essere una considerazione valida e mi riservo di fare qualche verifica... la domada, forse banale è: perchè allora questa problematica non si evidenzia anche sulle produzioni di salame, dove impieghiamo la medesima ingredientistica?

Nel frattempo ti ringrazio per lo spunto!



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Parole chiave (versione beta)

verifica, salame

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