Salve,
mi riallaccio ad una precedente discussione, intitolata Valori nutrizionali etichetta, poichè anche io sono alle prese con i valori nutrizionali, nella fattispecie di pizze e focacce surgelate.
Ho riportato in procedura che il prodotto è soggetto ad un calo peso legato alla cottura e che ci atteniamo alle tabelle dell'Istituto Nazionale di Ricerca per gli Alimenti e la Nutrizione (INRAN) e dell'United States Department of Agriculture (USDA).
Qualcuno ha esperienza in merito?
Grazie.