Buongiorno, vi vorrei porre un quesito abbastanza insolito:
Si parl di corsi (es. di cucina, corsi per chef, etc.) che prevedono la lavorazione di cibi in cucine predisposte, con la preparazione finale di alimenti di diverso genere. Solitamente al termine di un corso si assiste alla degustazione dei prodotti alimentari appena preprarati da parte dei partecipanti.
Le mie domande sono:
- La responsabilità dei prodotti a chi fa capo?
- Gli organizzatori dei corsi devono predisporre particolari misure e/o seguire specifiche normative?
- Per lo svolgimento dei corsi stessi si devono seguire specifiche inerenti al sistema haccp?
Grazie