Ciao beppe-pepp,
sono un pò preso in questo periodo quindi ti rispondo molto celermente, con la speranza che qualche altro utente (magari studente come te) possa darti maggiori informazioni.
Le materie dei primi anni, come giustamente dicevi, generalmente sono quelle propedeutiche.. Il consiglio è pertanto di riprendere i testi delle superiori e riguardarti bene i concetti chiave di matematica, fisica, chimica e biologia.
Tieni presente che a lezione, all'università, ti spiegheranno tutto ciò che sarà oggetto d'esame. E' comunque utile avere solide basi, anche perchè alcuni concetti saranno inevitabilmente dati per "assodati" e quindi trattati molto velocemente.
Non so dove studierai, ma a Parma, prima dell'inizio dell'anno accademico, c'erano i cosiddetti pre-corsi che davano la possibilità ai futuri studenti di avere un primo contatto con gli insegnanti, oltre a consentire di rivedere alcuni concetti chiave che sarebbero stati utili per i successivi corsi.
Ultima cosa: prova anche a leggere questa vecchia discussione in cui si parlava di Intraprendere Scienze e Tecnologie Alimentari.
Per ora è tutto! Coraggio, Settembre è vicino!!! ;-)
Giulio