Vegetali ricostituiti: cosa sono e tecniche per ottenere mix

Salve,

mi sono appena registrata. Sono una studentessa iscritta al Corso di Laurea in Scienze e Tecologie Alimentari (STA) ed ho un problema: devo realizzare una tesina relativa ad un mix di vegetali ricostituiti (pre-fritto e surgelato) ma non so come procedere.

Mi farebbe piacere ricevere un aiuto da qualcuno che sappia cosa sia un vegetale ricostituito e come si proceda per ottenerlo.

Per favore, aiutatemi.

Perdonami, dailly81, posso sembrare brusco: ma se sei una studentessa in Scienze e Tecnologie Alimentari (STA), per affrontare una tesina quanto meno dovresti conoscere il soggetto dell'argomento, avere almeno un autore che li cita ed una bibliografia in fondo all'articolo. Segui pertanto quest'ultima; a meno che i vegetali ricostituiti non siano frutto di un esperimento e pertanto, come tali, nuovi soggetti da studiare.

Saluti

Ciao,

effetivamente è frutto di un esperimento che dovrei condurre; pertanto dovrei cercare - o realizzare - un mix di vegetali ricostituiti pre-fritti.

E' la parola "ricostituiti" che mi crea problemi ed è per questo che mi sono rivolta a voi, non sapendo come si ricostituisca un vegetale.

Grazie!

Con molta pazienza.. con molta pazienza! Chiaramente si fa per ridere; se ho qualche dritta, conto di risponderti.

Ciao!

Non saprei se possa servire come input: il RegUE 1169/2011 intende per ricostituzione l’operazione di riportare alla concentrazione naturale mediante aggiunta di acqua un prodotto disidratato o concentrato.