Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi

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Oggetto: Autocontrollo: registrazioni per piccoli esercizi

Non è questione di esagerare è questione di valutare bene i fatti alla luce di quelli che sono i controlli che vengono effettuati dalle autorità competenti ed in base alle linee guida in tema di HACCP:

Sentenza ristorante cinese

Sentenza stand fiera dei vini

Guida alla redazione del piano HACCP per la ristorazione (pagina 31)

Poi ognuno è libero di fare quello che vuole ovviamente, io come tecnico del settore condivido quelle che sono le mie esperienze e conoscenze apportando al forum il mio contributo.

Ciao

Alfredo



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Parole chiave (versione beta)

ristorante, base, controllo, vino, haccp, autorita competente, piano haccp

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