Differenza tra rintracciabilità e tracciabilità

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Qualità e Sicurezza Alimenti --> Differenza tra rintracciabilità e tracciabilità

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Differenza tra rintracciabilità e tracciabilità, occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Hei, del forum!!! Ho notato un calo del numero dei post.. Coraggio, non arrendetevi!! Siete grandi!!!! Provo a farvi un bell'assist.. Che ne direste di chiarire una volta per tutte la differenza tra rintracciabilità e tracciabilità, visto che spesso vengono usati come se fossero sinonimi? Andre


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Differenza tra rintracciabilità e tracciabilità
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:
La tracciabilità e rintracciabilità sono stati introdotti con lo scopo di rendere il più trasparente possibile, il processo di produzione, trasformazione e distribuzione dei prodotti alimentari.

Per tracciabilità si intende il sistema che consente, per ciascun prodotto di tracciare il suo percorso attraverso un sistema adeguatamente documentato; permettendo di individuare le strutture operative coinvolte, i prodotti identificati medinate numeri di lotto per definire il flusso di produzione, trasformazione e distribuzione.
In sostanza questo processo consente di identificare il prodotto lungo tutto il suo percorso o filiera registrando le informazioni in ogni suo singolo passaggio.

Per rintracciabilità si intende il processo che consente di ripercorrere e ricostruire a ritroso con velocità e sicurezza la storia di un prodotto, individuando le specifiche responsabilità di tutti gli operatori sul prodotto lavorato.
La ricostruzione deve essere resa possibile da adeguata documentazione e  con estrema rapidità.
La rintracciabilità è un elemento “neutro”, in quanto non analizza i prodotti sulla base qualitativa, ma serve invece per gestire i problemi e le emergenze di “sicurezza alimentare

replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

rintracciabilita tracciabilita, prodotto, rintracciabilita, processo, tracciabilita, base, sicurezza, filiera, sicurezza prodotti alimentari, prodotto alimentare, resa

Discussioni correlate