HACCP BAR

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Oggetto: HACCP BAR

Salve a tutti,

ad un Cliente che sta aprendo un Bar all'interno di un Residence - e che non vuole affrontare al momento la spesa per l'acquisto della lavastoviglie - ho consigliato di utilizzare attrezzature monouso.

A vostro avviso, è sempre obbligatorio disporre della lavastoviglie, o che voi sappiate esistono deroghe?

Il Bar, inoltre, è munito di un unico Servizio Igienico comune per Dipendenti e Clienti. E' gestibile, secondo voi?

Il mio dubbio è sul posizionamento dello Spogliatoio per l'unico Dipendente presente.

Cosa ne pensate?

Grazie mille per chi vorrà confrontarsi!



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Parole chiave (versione beta)

igienico, scienze tecnologie alimentari

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