Nebulizzazione su frutta e verdura

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Oggetto: Nebulizzazione su frutta e verdura

Buongiorno,

la mia domanda è in merito alla possibilità, per un supermercato, di nebulizzare acqua sui banchi del reparto ortofrutta in modo da evitare la disidratazione dei prodotti.

Ci sono normative o prescrizioni in merito? è possibile farlo in Italia?

Oltretutto...come va indicato nel piano di autocontrollo? è considerato ccp? va indicato nel DVR in quanto fonte di rischio biologico?

Grazie fin da ora a chi potrà rispondere alle mie domande.



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Parole chiave (versione beta)

disidratazione, piano autocontrollo, acqua, critical control point

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