Controllo microbiologico succhi di frutta

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Microbiologia Alimentare --> Controllo microbiologico succhi di frutta

Se desideri rilasciare nuove dichiarazioni, scaricare files, rispondere direttamente agli autori delle dichiarazioni presenti all'interno di questa discussione, dal titolo Controllo microbiologico succhi di frutta , occorre effettuare il login, previa registrazione al Forum. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.

Oggetto:

Salve a tutti,

Non trovando indicazioni normative o perlomeno quadri standard dei parametri di controllo microbiologico dei succhi di frutta pastorizzati (ph 3-4), chiedo cortese collaborazione agli specialisti del settore sulle analisi di più diffusa prassi (in aggiunta alla carica microbica totale).

Grazie e buon lavoro a tutti


replyemailprintdownloadaward

Oggetto: Controllo microbiologico succhi di frutta
provaprovaprovaprovaprova

Oggetto:

Intanto riporto il link ad una precedente discussione, intitolata Sciroppo: test stabilita', shelf life, conservanti, nella quale io stesso ho risposto in merito; oltre alla fase di preparazione, con riferimento ai parametri microbiologici (e non) da considerare. Ti invito a dargli una lettura.

Rimango a tua disposizione per ulteriori chiarimenti.

A presto!


replyemailprintdownloadaward

Oggetto:

Ciao Marco896,

ti ringrazio del link che mi hai segnalato; mi è stato utile per inziare la mia navigazione sull'argomento.

Se a qualcuno può interessare ho trovato il seguente link (recente) sui limiti di contaminazione microbica degli alimenti (bando per ristorazione strutture pubbliche):

http://www.comune.saronno.va.it/upload/saronno_ecm8/gestionedocumentale/ALLEGATO%20E%20-%20Liimiti%20di%20contaminazione_784_9305.pdf

Ciao a tutti!

Teniamoci affiatati!


replyemailprintdownloadaward



Parole chiave (versione beta)

succo frutta, controllo microbiologico, parametri, conservanti, ph, lavoro, alimenti, parametri microbiologici, contaminazione, sciroppo, limite, test stabilita, analisi, pastorizzato, shelf life

Discussioni correlate