Ciao Andrea,
ho letto ora la tua dichiarazione. Lavorando nel Settore Ozono, posso dirti che viene utilizzato oltre che nella sanificazione degli ambienti e nell'abbattimento di cariche batteriche e virali e anche nell'estensione della shelf-life dei prodotti agroalimentari.
I settori di utilizzo sono svariati: dall'ortofrutta alla lavorazione dei prodotti a base carne (PBC), dall'enologia ai prodotti lattiero-caseari. In taluni casi, strettamente regolamentati, potrebbe essere utilizzato anche nelle acque minerali , prevedendo un'apposita dicitura in etichetta.
Può ovviare a problemi come muffe ed insetti indesiderati. Un uso mirato dell'Ozono può permettere l'abbattimento delle micotossine.
La sperimentazione è continua e sono vere le problematiche di possibile ossidazione del grasso e irrancidimento del prodotto nel caso in cui l'Ozono non venisse utilizzato alla concentrazione ottimale.
Quello che posso consigliare è di cercare serietà in chi tratta questo tipo di tecnologia, per non incorrere in problematiche. Cerca di fare più domande possibile.
I processi studiati hanno permesso di migliorare l'utilizzo dell'Ozono sia sotto forma gassosa, sia disciolto in acqua. Anche in quest'ultimo campo, si sta facendo continua sperimentazione.
Nel caso avessi richieste specifiche, per quanto mi sia possibile, cercherò di darti documentazione o fornirti risposte.