Il problema sta proprio qui, il prodotto non è pastorizzato, quindi bisogna puntare sulla qualità delle materie prime e sull'igienicità del processo di lavorazione.
Il problema sta proprio qui, il prodotto non è pastorizzato, quindi bisogna puntare sulla qualità delle materie prime e sull'igienicità del processo di lavorazione.
Pagine: 1 2
prodotto, analisi, confezionamento, campione, lievito, processo, base, conservazione, pastorizzazione, ph, analisi microbiologiche, e330, lieviti muffe, ingrediente, temperatura, ananas, pastorizzato, carica batterica totale, materia prima, succo frutta, alterazione alimenti, bottiglia, limite, stabilita, acqua, contaminazione, piastre, riempimento caldo, produzione, analisi sensoriali alimenti, qualita, clostridi, packaging, fascio tubiero, processo produttivo, magazzino, stoccaggio, additivi, e202, pilfer proof, bevande, scienze tecnologie alimentari, contaminato, laboratorio, quantita, validazione, fornitore
Etichettatura della birra: dichiarare anche il lievito?
Obbligo Analisi Microbiologiche Pasticceria
Sciroppo: test stabilita', shelf life, conservanti
Dicitura "con lievito madre" o "con pasta madre"
Il lievito naturale di pasta acida (madre) è un allergene?
Odore acido durante la bagnatura dello stoccafisso
Etichettatura: presenza di Coadiuvanti Tecnologici