Ciao, l'indcazione in etichetta e la presenza di etichetta è obbligatoria anche per la categoria di prodotti "vincotto o mostocotto".
ACETO Legge 82/2006 e Legge n° 1151 del 14/12/1950
• Aceto di vino: ottenuto dalla fermentazione acetica del vino
• Con acidita totale ≥ 6 % di acido acetico
• Elenco ingredienti: non e obbligatorio indicare l’acqua se si indica il contenuto acetico
• posto in commercio in recipienti di capacita non superiore a due litri
• muniti di suggello di garanzia
• etichetta che rechi, oltre alla indicazione "aceto di vino", le seguenti precisazioni:
• a) nominativo della ditta produttrice, con indirizzo della sua sede;
• b) indirizzo dello stabilimento ove l'aceto e stato prodotto, adottando la dicitura: "prodotto nello stabilimento di. . . . . . .." seguito dal nome della localita di produzione.
• c) quantità del contenuto reale di aceto con la indicazione della sua gradazione acetica cosi espressa: "contenuto netto litri. . . a gradi. . . . di acidità".
• ben leggibili, indelebili, di colore contrastante con il fondo ed in carattere di altezza e larghezza non inferiore a 5 millimetri per l'indicazione di cui alla lettera a) e non inferiore a 2 millimetri per le altrele
Aceto aromatizzante
• All'aceto possono essere aggiunte sostanze aromatizzanti […] o altri aromi naturali (D.Lgs 25 gennaio 1992, n. 107).
• E' consentito aromatizzare l'aceto di mele con il miele.
• L'aceto preparato come sopra deve essere posto in commercio con la denominazione di"aceto di (...)
Aceto balsamico
• Produzione tradizionale da mosto cotto e fermentato
• D.O.P. Aceto Balsamico TRADIZIONALE di Modena (D.M. 9/2/87) e di Reggio Emilia: (D.M. 3/3/87) con l'indicazione
della materia prima
Per ora è tutto!
ACETO Legge 82/2006 e Legge n° 1151 del 14/12/1950
• Aceto di vino: ottenuto dalla fermentazione acetica del vino
• Con acidita totale ≥ 6 % di acido acetico
• Elenco ingredienti: non e obbligatorio indicare l’acqua se si indica il contenuto acetico
• posto in commercio in recipienti di capacita non superiore a due litri
• muniti di suggello di garanzia
• etichetta che rechi, oltre alla indicazione "aceto di vino", le seguenti precisazioni:
• a) nominativo della ditta produttrice, con indirizzo della sua sede;
• b) indirizzo dello stabilimento ove l'aceto e stato prodotto, adottando la dicitura: "prodotto nello stabilimento di. . . . . . .." seguito dal nome della localita di produzione.
• c) quantità del contenuto reale di aceto con la indicazione della sua gradazione acetica cosi espressa: "contenuto netto litri. . . a gradi. . . . di acidità".
• ben leggibili, indelebili, di colore contrastante con il fondo ed in carattere di altezza e larghezza non inferiore a 5 millimetri per l'indicazione di cui alla lettera a) e non inferiore a 2 millimetri per le altrele
Aceto aromatizzante
• All'aceto possono essere aggiunte sostanze aromatizzanti […] o altri aromi naturali (D.Lgs 25 gennaio 1992, n. 107).
• E' consentito aromatizzare l'aceto di mele con il miele.
• L'aceto preparato come sopra deve essere posto in commercio con la denominazione di"aceto di (...)
Aceto balsamico
• Produzione tradizionale da mosto cotto e fermentato
• D.O.P. Aceto Balsamico TRADIZIONALE di Modena (D.M. 9/2/87) e di Reggio Emilia: (D.M. 3/3/87) con l'indicazione
della materia prima
Per ora è tutto!