Conservazione mozzarella di bufala campana DOP

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Oggetto: Conservazione mozzarella di bufala campana DOP

Cari colleghi del forum, sono Massimo,  avrei bisogno di un consulto: a quale temperatura di conservazione va mantenute una mozzarella di bufala campana DOP in uno spaccio vendita e in quali confezioni?

Esistono differenze di temperatura di conservazione con le mozzarelle di bufala non DOP (che fra l'altro dovrebbe essere chiamata mozzarella + latte di bufala, giusto?)

Che voi sappiate, esiste una normativa che fornisce dei riferimenti anche per quanto riguarda la shelf-life? 

Perdonamtemi per il disturbo e per le varie domande, ciao a tutti e grazie.



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Parole chiave (versione beta)

mozzarella, temperatura conservazione, confezione, shelf life, dop, mozzarella bufala campana dop, latte

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