Piano di campionamento caseificio

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Oggetto: Piano di campionamento caseificio

Ciao Raffaella!

Concordo pienamente con i consigli di Giulio.

Penso comunque che, anche se la produzione non è elevatissima, almeno 1 volta/anno andrebbero analizzate le materie prime (latte trattato e non trattato termicamente), la/e vasche di salamoia, i prodotti finiti e i tamponi. Questi ultimi con frequenza un po più elevata (almeno 3 o 4 volte/anno).

Per cosa cercare proporrei Salmonella, Listeria, Stafilococco aureo, E.coli, Coliformi e CBT.

Spero queste indicazioni siano in linea con l idea che ti eri fatta.

In bocca al lupo per il tuo lavoro... anch io sto pensando di intraprendere un attività di consulenza (per ora solo su normativa cogente!) e mi piacerebbe ricevere qualche dritta ... magari in un altro spazio del sito o via mail.

Ciao

Ilaria

Ciao ragazze!

Penso che quello della libera professione sia un argomento estremamente interessante, pertanto sarebbe molto utile (logicamente se vi va) discuterne tutti insieme nel topic Professione Tecnologo.

A presto!
Giulio


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Parole chiave (versione beta)

libera professione, professione, tecnologo alimentare

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