Avviare Laboratorio Produzione Confetture in Ristorante

TAFF: Talkin´about Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Avviare Laboratorio Produzione Confetture in Ristorante --> M9744

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Avviare Laboratorio Produzione Confetture in Ristorante. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Avviare Laboratorio Produzione Confetture in Ristorante

Buongiorno,

personalmente ritengo sia fattibile: il Regolamento (CE) n°852/2004 praticamente quasi non mette limiti a cosa un'attività possa fare; tenuto conto della reale fattibilità, impegno dei locali, e valutazione dei Rischi.

Gli esercizi pubblici, qual è la Ristorazione, sono attività commerciali e pertanto possono preparare e vendere per asporto, o semplicemente vendere articoli alimentari quali il vino, l'olio, o altri Prodotti del Territorio e non solo.

In questo caso, la preparazione di Confetture (o Marmellate, a seconda di cosa si preparerà) sarà comunicata mediante Notifica alla ASL in quanto la nuova tipologia di preparazione è diversa da quella propria della ristorazione e implementerà nel Piano d'Autocontrollo la valutazione dei Pericoli.

Quanto scritto, seppur semplice nella sua logica, trova molti ostacoli, di cui alcuni annonari; pertanto è meglio valutare nell'ambito della propria Regione la reale fattibilità.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

vino, autocontrollo, rischio, marmellata, regolamento ce n 852 2004, olio oliva, pericolo, alimentare, ausl, limite, confettura

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.