Buonasera, una Ditta che fornisce i pasti a degenti ospedalieri come può ottemperare all'informativa sugli allergeni? E' sufficiente un'etichetta sul vassoio in cui sono indicati gli allergeni delle preparazioni servite in quel momento e/o indicare nella brochure dell'Unità Operativa che può chiedere informazioni al personale in servizio? Grazie, Maura
