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Ho un dilemma e spero possiate aiutarmi, l'Art44 del Reg. UE n°1169/2011 ci dice che per gli alimenti offerti in vendita al Consumatore Finale o alla Collettività senza preimballaggio è obbligatoria solo l'indicazione degli Allergeni, e che gli Stati Membri possono adottare disposizioni nazionali concernenti i mezzi con i quali le indicazioni (degli allergeni) devono essere rese possibili.
Quindi se ho ben capito dato anche il D.M. del 20 Dicembre 1994 nelle Pasticcerie, Bar, Gelaterie possiamo utilizzare il Cartello Unico degli Ingredienti rimandando al personale in servizio la disponibilità di informazioni specifiche, i quali avranno una Documentazione scritta per ogni alimento con relativi ingredienti.
