Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 375 Limiti di carica microbica Bresaola della Valtellina (by ) #M - Taff

Limiti di carica microbica Bresaola della Valtellina

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Oggetto: Limiti di carica microbica Bresaola della Valtellina

Buongiorno,

qualcuno può dirmi quali sono i limiti di carica microbica a 30°C per la Bresaola della Valtellina?

Trattasi di un prodotto crudo confezionato in taglio (in chilogrammi) refrigerato e sotto vuoto.

Mi serve per la gestione di una non conformità e mi interessa capire se esistono dei riferimenti normativi oppure se ogni fornitore/produttore adotta dei limiti interni (derivanti da analisi interne).

Mi sembra fuori discussione il fatto che i limiti interni dovrebberro essere più restrittivi o al limite pari a quelli previsti dalla normativa di riferimento.

Chi può citarmi fonti normative in merito?

Grazie!

Altilia



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Parole chiave (versione beta)

limite, non conformita, confezionamento, analisi, bresaola, riferimenti normativi, vuoto, prodotto, fornitore

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