Rintracciabilità: Obbligatorietà Registrazione Lotto Entrate

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Oggetto: Rintracciabilità: Obbligatorietà Registrazione Lotto Entrate

Ciao a tutti,

sono un consulente in materia di Autocontrollo (HACCP). Volevo aprire una Discussione sul tema rintracciabilità degli alimenti e su quali siano gli obblighi degli Operatori del Settore Alimentare (OSA) in merito.

In particolare desideravo discutere insieme a voi in merito all'obbligatorietà o meno della registrazione del numero di lotto della merce in arrivo.

Ai miei assistiti (bar, ristoranti, supermercati) faccio conservare solo i documenti di acquisto anche se questi non riportano il numero di lotto.

Questo tipo d'impostazione ha causato diverse controversie con alcuni Organismi di Controllo, i quali asseriscono che ogni OSA deve registrare in qualche modo i lotti della merce in entrata al fine poi di poter ritirarli / richiamarli in caso di allerta.

Questo obbligo, tuttavia, non trova riscontro nella vigente normativa cogente, o sbaglio?

Ringrazio anticipatamente chiunque interverrà.



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Parole chiave (versione beta)

operatore settore alimentare, alimenti, allerta, autocontrollo, ristorante, rintracciabilita, controllo, consulente, registrazione

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