Documentazione HACCP da fornire a cliente

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Oggetto: Documentazione HACCP da fornire a cliente

Ciao Valentina,

io penso proprio che al cliente basti una vostra dichiarazione in cui dichiarate di operare con un sistema di autocontrollo secondo i principi HACCP, rispettando la normativa in vigore (pacchetto igiene, tracciabilità, magari con i relativi riferimenti: esempio Reg. (CE) 852/2004, Reg. (CE) 178/2002 e successivi aggiornamenti).

Poi puoi includere anche altre informazioni che secondo te possono essere utili al tuo cliente, sempre relative a quanto concerne igiene e sicurezza alimentare.

Strano il fatto che tale documento non sia già stato redatto e che nessuno dei vostri clienti ve lo abbia già chiesto...

Buona giornata

pi.esse



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Parole chiave (versione beta)

tracciabilita, sicurezza prodotti alimentari, haccp, te, regolamento ce n 852 2004, pacchetto igiene, igiene, autocontrollo, regolamento ce n 178 2002

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