QUID: trattamento termico o di altro tipo

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Oggetto: QUID: trattamento termico o di altro tipo

Ciao a tutti,

devo chiedere scusa, non mi sono documentato a dovere:

la stagionatura è un trattamento!

RegUE 1169/2011

Articolo 2

Definizioni

1. Ai fini del presente regolamento si applicano le definizioni seguenti:

b) le definizioni di «trattamento», «prodotti non trasformati» e «prodotti trasformati» di cui all’articolo 2, paragrafo 1, lettere m), n) e o), del regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento europeo e del Consiglio, del 29 aprile 2004, sull’igiene dei prodotti alimentari.

RegCE 852/2004

Articolo 2

Definizioni

1. Ai fini del presente regolamento si applicano le seguenti definizioni:

m) «trattamento»: qualsiasi azione che provoca una modificazione sostanziale del prodotto iniziale, compresi trattamento termico, affumicatura, salagione,stagionatura, essiccazione, marinatura, estrazione, estrusione o una combinazione di tali procedimenti;

Grazie per l’attenzione,

cordialmente,

trentino



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Parole chiave (versione beta)

regolamento ce n 852 2004, stagionatura, igiene, essiccamento, trattamento, trattamento termico, estrusione, prodotto alimentare, marinatura, salagione, prodotto, estrazione

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