60 kg di cetriolini conservati in salamoia devono essere dissalati. A questo scopo, i cetriolini che inizialmente contengono il 15% di sale e il 60% di acqua vengono messi in un recipiente, in cui vengono aggiunti 120 l di acqua.
Raggiunto l'equilibrio, i cetriolini sono sgrondati, si rimuovono 108 l di acqua salata che sono rimpiazzati con altrettanti litri di acqua pura. Dopo 24 ore, tempo necessario a raggiungere il nuovo equilibrio, i cetriolini sono estratti dal recipiente e posti in lavorazione. I cetriolini, dopo essere stati dissalati, pesano 78 kg.
Calcolare il contenuto di sale dei cetriolini che vengono avviati alla preparazione di conserve alimentari.
Il mio dubbio è: l'esercizio deve essere svolto con un semplice bilancio di massa sulla componente "sale" in un unico passaggio nel recipiente? Oppure c'è qualcosa da fare prima che si formino i 78 kg di cetriolini?
A me sembra strano che si risolva con un'unica operazione sulla componente sale.
Ringrazio anticipatamente chiunque risponda.