Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /web/htdocs/www.taff.biz/home/index.php on line 375 Differenza tra latte crudo e latte intero (by ) #M - Taff

Differenza tra latte crudo e latte intero

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Chimica degli Alimenti --> Differenza tra latte crudo e latte intero --> M1218

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Differenza tra latte crudo e latte intero. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Differenza tra latte crudo e latte intero
Scusate ma per chiarire questo fatto bisogna capire bene cosa si intende per "maggiore deposito". Ovvero "maggiore precipitato" o "maggiore film sulle pareti del bicchiere" o non so. Caro Food69 se si parla di ricchezza si può dire che il latte crudo ha maggiori sieroproteine non denaturate (17% vs. 14-15.5%), per quanto riguarda il grasso non ci sono grandi differenze di contenuto ma nel latte crudo col tempo affiorerà la panna perchè non ha subito l'operazione di omogeneizzazione. Attenzione però alla qualità microbiologica che sicuramente è peggiore nel latte crudo!


torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

latte crudo, precipitato, qualita, grassi, film, microbiologico, panna, sicuramente

Discussioni correlate (versione beta)








IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.