Differenza tra latte crudo e latte intero

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Oggetto: Differenza tra latte crudo e latte intero
Scusate ma per chiarire questo fatto bisogna capire bene cosa si intende per "maggiore deposito". Ovvero "maggiore precipitato" o "maggiore film sulle pareti del bicchiere" o non so. Caro Food69 se si parla di ricchezza si pu˛ dire che il latte crudo ha maggiori sieroproteine non denaturate (17% vs. 14-15.5%), per quanto riguarda il grasso non ci sono grandi differenze di contenuto ma nel latte crudo col tempo affiorerÓ la panna perchŔ non ha subito l'operazione di omogeneizzazione. Attenzione per˛ alla qualitÓ microbiologica che sicuramente Ŕ peggiore nel latte crudo!


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Parole chiave (versione beta)

latte crudo, grassi, film, microbiologico, panna, sicuramente, precipitato, qualita

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