Calcolare perdita di acqua e nutrienti dopo la cottura

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Oggetto: Calcolare perdita di acqua e nutrienti dopo la cottura

Però per costruire la tabella nutrizionale si fa riferimento agli ingredienti previa cottura con relativi componenti (grassi, zuccheri, ecc) parametrati al prodotto cotto (senza il contributo dell'acqua). Ciò che si perde non viene conteggiato.

Ricordo, inoltre, che esistono valori riportati in un range per ogni componente della tabella nutrizionale.



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Parole chiave (versione beta)

nutrizionale, valori, cotto, prodotto, ingrediente, zucchero, cottura, range, acqua, grassi

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