Produzione di Zuppe ed Insalate a base di Legumi

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Oggetto: Produzione di Zuppe ed Insalate a base di Legumi

Buongiorno,

stiamo mettendo a punto un Processo per la produzione di Legumi in Busta. Qualcuno potrebbe suggerirci possibili Tempi e Temperature di Sterilizzazione? Mi hanno suggerito come Temperatura di trattamento 115°C.

Ringrazio anticipatamente chi interverrà apportando il proprio contributo allo sviluppo della Discussione.

Lialia



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Parole chiave (versione beta)

temperatura, trattamento, processo, sterilizzazione, legumi, produzione

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