Cause Effetto Maculato indesiderato in Dolci con Coloranti

In alcuni prodotti dolciari viene utilizzato biossido di titanio come base sbiancante, sopra la quale vengono poi utilizzati coloranti azoici.

Tuttavia, dopo qualche tempo, questi coloranti perdono colore facendo assumere un effetto maculato biancastro, sgradevole alla vista.

A vostro avviso, da cosa potrebbe dipendere?

Grazie.

Secondo me avviene una migrazione del colorante verso l'interno del prodotto (forse troppo umido?), superando lo strato di biossido di titanio.

Grazie per la risposta.

Per rispondere al suo dubbio, desidero precisare che il prodotto in questione non è umido.

Puoi dire di che prodotto si tratta?

Ingredienti?

Confetti colorarti sia con coloranti azoici che naturali