Parametri chimici del latte crudo vaccino

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Oggetto:

Buongiorno a tutti, mi sono imbattuto in un dilemma a cui spero possiate darmi una risposta.

Lavoro per un caseificio e ad ogni arrivo del latte crudo effettuo delle analisi chimiche tramite l'analizzatore Ekomilk M. Ci sono stati casi in cui l'analizzatore ha rilevato presenza di acqua nel latte tuttavia non esiste una scala di valori fornita dal produttore che mi consenta di capire se i valori trovati risultano accettabili o meno. Ne ho discusso con alcuni miei colleghi e mi è stato risposto che nonostante nel latte non debba esserci in teoria acqua, questa a volte può anche essere presente ma l'accettabilità o meno della percentuale di acqua trovata dipende dalla capacità di leggibilità dello strumento.

Qualcuno che ha dimestichezza con l'analizzatore Ekomilk M o che comunque può darmi delle delucidazioni rispetto a dei range a cui posso attenermi non solo per la percentuale di acqua ma anche di grassi. proteine, SNF, densità, indice crioscopico e lattosio?

Grazie


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Oggetto: Parametri chimici del latte crudo vaccino
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Parole chiave (versione beta)

latte crudo, parametri chimici, acqua, latte, valori, analisi chimico fisiche alimenti, lavoro, grassi, range, caseificio, lattosio, densita, proteine

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