Acqua ossigenata e cloro come additivi/coadiuvanti

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Oggetto: Acqua ossigenata e cloro come additivi/coadiuvanti

Buona sera  l'operazione a cui mi riferivo in un precedente intervento  e proprio  quella segnalata da alf . Inerente al cosidetto  cafados . Un sito di prodotti della pesca  di un paese del magrheb  lo dava come costituito da polisfostati .

Per quanto concerne l'acqua ossigenata credo a livello normativo sia disciplinata come presidio medico-chirurgico . Da tempo e notorio il suo uso per cammufare incipienti stati alterativi del pescato.

La sua miscelazione col nuovo pesudo additivo è una novità nel settore delle adulterazioni , sofisticazioni e contraffazioni delle sostanze alimentari . Inoltre esiste una difficoltà oggettiva perche pare non venga evidenziata  mediante specifiche analisi chimiche .

Per quanto concerne la trippa ricordo un episodio emerso attraverso un campione ufficiale (non da casi sospetti o segnalazioni ), ma da programazione interna in cui venne richiesto al laboratorio la verifica del tenore alcalinico della matrice alimentare . Lo stesso rivelò un tenore anomalo per siffatta matrice alimentare . Questo secondo il laboratorio testimoniava l'inserimento di un prodotto ad azione sbiancante .

Non venne pero individuato l'effettivo prodotto utlizzato . Infatti alla ditta produttrice venne contestata l'ipotesi contravvenzionale di cui all'articolo 5 lettera A della Legge 283/62 (sostanze alimentari variate nella loro composizione naturale ) . Preciso che le irregolarità emerse in sede di analisi di I Istanza , furono poi confermate dall'Istituto superiore di Sanità nella revisione di analisi

Analisi di revisione richiesta della ditta a norma dell'articolo 1 della Legge 283 del 30.04.1962 .  Trattandosi di determinazioni analitiche a carattere chimico ed assoggettate al meccanismo delle controanalisi (Se richieste entro 15 giorni dalla parte )



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Parole chiave (versione beta)

alimentare, analisi, legge, prodotto, laboratorio, pesche, adulterazione, trippa, sbiancante, determinazione analitica, miscelazione, verifica, composizione, acqua ossigenata, sofisticazioni, campione, additivi, analisi chimico fisiche alimenti, livello, contraffazione, legge 30 aprile 1962 n 283

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