Indicazione abbattimento Carne su Menu per Ristorante

TAFF: TalkinŽabout Food Forum

Sei qui: Legislazione Alimentare --> Indicazione abbattimento Carne su Menu per Ristorante --> M9828

Attenzione: Stai leggendo una singola dichiarazione, che fa parte di una discussione piu' ampia dal titolo Indicazione abbattimento Carne su Menu per Ristorante. Se desideri partecipare alla discussione è necessario che tu acceda al Forum, previa registrazione. Per maggiori dettagli puoi consultare la F.A.Q.


Oggetto: Indicazione abbattimento Carne su Menu per Ristorante

Buongiorno,

facendo riferimento all'1169/2011:  "Nel caso di alimenti che sono stati congelati prima della vendita e sono venduti decongelati, la denominazione dell’alimento è accompagnata dalla designazione «decongelato». Tale obbligo non si applica:a) agli ingredienti presenti nel prodotto finale; b) agli alimenti per i quali il congelamento costituisce una fase tecnologicamente necessaria del processo di produzione; c) agli alimenti sui quali lo scongelamento non produce effetti negativi in termini di sicurezza o qualità."

Nel caso specifico, a mio modo di vedere, la dicitura "decongelato" dovrebbe essere necessaria. Ci sarebbe da capire se in questo processo il congelamento costituisca "una fase tecnologicamente necessaria" e in quel caso potresti valutare la possibilità di non riportare la dicitura.



torna alla discussione email print download award

Parole chiave (versione beta)

alimenti, congelamento, processo, regolamento ue n 1169 2011, qualita, ingrediente, scongelamento, prodotto, sicurezza, congelato, produzione

Discussioni correlate (versione beta)









IMPORTANTE! Lo Staff di taff.biz non si assume alcuna responsabilità sui contenuti del Forum (discussioni, dichiarazioni, files allegati, e-mails, etc.), in quanto rilasciati autonomamente dagli utenti, che pertanto debbono essere considerati gli unici responsabili delle proprie azioni. Le dichiarazioni rilasciate dagli utenti non sono soggette ad alcuna moderazione; tuttavia lo Staff si riserva il diritto di intervenire eliminando o modificando, qualora lo ritenesse opportuno, i messaggi che, a seguito di controlli saltuari o di segnalazione da parte di altri utenti, venissero giudicati inopportuni per forma e/o contenuti o non rispettanti le regole del Forum.