Buonasera Marco, mi scuso se mi inserisco nella discussione, oggi ci è capitato un fatto molto increscioso sul Comune di Rimini.
Noi gestiamo varie attività di Bar con somministrazione e mescita, ns codice ateco 53.30 (Bar e altri esercizi pubblici simili con o senza laboratorio di gastronomia fredda e/o calda /
enoteca con laboratorio di gastronomia fredda e/o calda). Nell'arco di 60 gg abbiamo ricevuto tre controlli da parte dell'ASL territoriale, stamattina ci hanno fatto un provvedimento di chiusura temporanea del solo laboratorio (dove prepariamo solo panini, pizzette, piadine, insalate e cornetti pronto forno) su quest'ultimo prodotto i Sigg. Ispettori ci hanno riferito che non possiamo fare uso dei forni elettreci a ventilazione in quanto vi è necessita di installare una cappa di aspirazione con tanto di canna al tetto. Sappiamo benissimo che gli Ispettori hanno fatto un abuso al quanto grave e riallacciandomi alla sua risposta Le chiedo se vi sia una norma ben chiara e definita per la questione Cappa SI/NO.
Ringrazio